Pasta Pesto

Citrondrömmar med chokladränder

Krämig pasta med blandad svamp

Kyckling med böngroddar, sockerärtor och en fantastisk buljong

Knäckebröd, kokt ägg, ruccola, olivolja, citron, svartpeppar

Butternut squash-soppa och ciabatta med sidfläsk, inlagd paprika, ägg och sallad.

Hamburgare. Alla gillar vi olika, så här gillar jag mina. Köpta bröd som körs lite extra i ugnen. Har gjort egna men tycker inte det är värt besväret då det bästa resultatet är väldigt svårt att nå utan professionell utrustning. Nötfärs. Formad med fibrerna stående uppåt. Inget i färsen. Salt och peppar ovanpå. Vänd ofta under tillagning för jämn temperaturfördelning. Hemgjord dressing med hemgjord majonäs, sambal, inlagd paprika, smörgåsgurka, (eventuellt lite lite ketchup). På med ost i slutet av burgartillagning. Sallad, färsk gurka, tomat.

Vad det gäller denna rätt så struntar jag i hur den ser ut. Jag såg Heston åka och äta i Bologna en gång, och efter det så har jag gjort mitt livs godaste bologneses. Den i programmet var torrare och fastare än någon jag sett, och nästan ingen tomat. Väldigt nötig och fin såg den ut, och det blev min med! Succé!

Köttbullar med sås, potatis, lingon och inlagd gurka

En vanlig äppelpaj i hemgjord vaniljsås

Hel kyckling tappar lår, vingar och önskeben och steks på båda brösten innan det flyttas till ugn för att stekas klart. Till det, rostad potatis och citronvinägrett.

En vanlig potatis-purjo med lökringar av purjolök och friterade potatisstickor.

Vaniljglass och smälta hallon med mandelknäckflarn

Rådjur, svampstuvning, gräddig potatisgratäng, kokta morötter, svartvinbärsgelé

Rådjur me pommes anna, kantareller, rödbeta och rödvinssås

Soppa på rostad paprika med smörfräst purjolök och zuccini. Till det, stekt fläsk och rostad svål.

En enkel kladdkaka bakad i portionsform med vispad grädde smaksatt med punsch. I mitten en bit av mandelkaramell.

En go tomatsås med två nävar färsk basilika i såsen och lite ovanpå. Lite lök, vitlök, olja, tomatpuré, balsamico, rödvin, oregano, konserverade körsbärstomater. Och så parmesan.

På en av höstens första dagar så passar väl en svamplasagne alldeles utmärkt. Ungefär 1 liter av färsk svamp gick åt, i detta fallet skogschampinjon och portobello. Hälften stuvades och hälften frästes bruna i smör. Ner med svamp, spenat, bechamel och parmesan och lasagnen är klar.

Till det serverades en frisk sallad på hyvlade morötter och butternut squash med en näve ruccola.

Röbetor och palsternacka i ugn, rödbetspuré, svampstuvning och fläskkarré

En utmärkt vardagspasta med sidfläsk, grädde, ägg och parmesan. Därtill en generös nypa nymalen svartpeppar.

Vin, morot, selleri, nötkött. Inte så konstiga grejor, men väldigt gott!

Jag blev inspirerad av ett tv-program och gjorde sufflé. Det blev toppen måste jag säga!

Förra året var första gången jag åt pannkakstårta men idag var det dags igen. Drottningsylt och vispgrädde mellan lagren.

Jag var hos slaktaren och fick en fin fläskkotlett att sätta tänderna i. Blomkålspurén på ångkokad blomkål var delikat!

Den här kakan gör jag ofta för den är förträffligt god. Riktigt mycket citron i glasyren gör den betydligt mer intressant.

En härligt mustig soppa där pumpan rostats i ugnen med lök och rotselleri innan mix och redning. Till, ett surdegsbröd.

En typisk matpaj. Skal, äggstanning och grönsaker. Fyllningen är i princip enbart tomat och lätt kokt broccoli.

En citronig sockerkaka med kanderad mandel på toppen

Pizza inspirerad av Heston Blumenthal i serien "In search of perfection". Tomatsåsen är ett kapitel för sig och har du tid så gör du degen med surdeg. Ovanpå är det bara mozzarella och basilika (och parmaskinka på en sida).

En lite lyxigare stroganoff. Börja med att svetta ur fettet (mycket smak!) ur chorizon och i med lite lök och paprika och så. Helst ingen tomat. Stek svampen för sig och vänd ner i slutet.

Ett av mina allra mest lyckade experiment! Gör en risgröt, ganska fast så den går att forma till ett ägg, och smaksätt med citron och vanilj. Marinera grape-filéer i rom och honung. Mandelflarn skall helst göras själv (knäckflarn kallas de ibland). Blåbärssylten är en enkel socker- och bär-historia som läggs på gröten. Grape på glass. Båda i flarn.

Till det serveras cognac eller kaffe, eller både och.

En förrätt under fiskeresa

Min bror bakade denna på vår gemensamma fiskeresa till norge.Utsökt syrlig!

En ständigt återkommande klassiker i mitt hem. Har en burk stående nästan jämt.

Borde tagit ur den och formen och serverat på fat men det här fick duga. Gott var det i alla fall!

Jag kommer faktiskt inte ihåg allt som var på den här utsökta mackan, men stekt chorizo, saltgurka, gurka, philadelphia och senap var det i alla fall. Tror jag kan ha gjort en remoulade också. Vem vet?

Jag skulle på picnic me ett gött gäng i slottsskogen så det var bara att kavla upp bagarärmarna. Klassisk morotskaka me julkryddor som kardemumma och kanel. Ovanpå en färskostkräm med massor av citron.

Äh, vardagsgrej.

Vegetarisk lasagne med ärter och svamp

Chorizo och linser och en massa massa chili.

En alldeles för enkel släng-ihop-lunch för att vara me här egentligen, men helt okej ändå. Rotfrukter kokta och sedan ner i tomatsås.

En klassisk risotto enligt många regler med ärter och morötter kokta vid sidan och nedvända på slutet.

En vardagsrätt me lite piff då pastan är hemgjord. Morötter och sockerärtor skurna på längden och en hel del chili, olja och vitlök.

Enkel pasta där såsen i princip är en ärtpuré

Kyckling fylld med bland annat soltorkade tomater och basilika, att ha i en sallad.

Den här rätten är för länge sedan jag lagade för att jag skall komma ihåg mer än att fläsket föll av benet efter fyra timmar i ugnen.

Sidans äldsta rätt! Fräsch hyvlad sallad med morötter och zuccini och sesambakad lax.